..::NEGRONI::..

receta

Salsa de Tomate Picante

Ingredientes: (Para 4 personas)

3 cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cebolla, picada fina
400g de Tomate Triturado Negroni
3 Ajíes verdes, sin semillas y picados
1/4 cucharadita de Ají, molido
1 1/2 taza de Vino Blanco, seco
Sal y Pimienta
Pizca de Azúcar
400g de Spaghetti
1/2 taza de Queso Parmesano, rallado

Preparación

La salsa

- En un sartén calentar dos cucharadas aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 8 - 10 minutos a hasta dorar ligeramente. Incorporar el tomate triturado y cocinar 6 - 8 minutos a hasta que el liquido se evapore a la mitad. Añadir el ají verde, ají molido y vino blanco. Sazonar con sal, pimienta y pizca de azúcar. Agregar el perejil y revolver para mezclar. Mantener caliente mientras se prepara la pasta.

La pasta

- En una olla grande con abundante agua hirviendo can sal, cocinar los espagueti 8 - 10 minutos o hasta que estén al dente. Estilar y volver a la olla. Sazonar con el resto de aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar la pasta bien caliente en platos individuales. Distribuir la salsa reservada y espolvorear con queso parmesano. Servir de inmediato.

Porción: 1 Plato – Calorías: 508 - Grasa Total: 16gr - Colesterol: 14mg - Fibra: 1,4gr